sep 182014
 

Gevulde Eieren met Peterselie

Gevulde Eieren met Peterselie, kappertjes en boter. Op een bedje van sla, zodat de gevulde eieren mooi gepresenteerd kunnen worden. Of met andere of extra ingrediënten zoals radijs, olijven of garnalen.

Gevulde Eieren met Peterselie Ingrediënten

Voor 8 halve gevulde eieren, als hapje, voorgerecht of bij de lunch

  • 4 eieren
  • 50 gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
  • 2 eetlepels kappertjes, waarvan 1 eetlepel fijn gehakt en 1 eetlepel doormidden gesneden
  • enkele blaadjes sla, gewassen
  • zout en peper naar eigen smaak

Gevulde Eieren met Peterselie Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten
  • Spoel de hardgekookte eieren af onder koud stromend water, om het kookproces te stoppen
  • Pel de eieren
  • Snijd de eieren in de lengte richting door midden
  • Haal met een theelepel de eidooiers eruit, voorzichtig
  • Prak de eigelen in een kommetje zo fijn mogelijk met een vork
  • Roer de boter hier doorheen, voeg 1 eetlepel fijn gehakte kappertjes toe en roer naar eigen smaak wat zout en peper door het eigeel mengsel
  • Vul de halve witte helften met het eigeel mengsel met de kappertjes en de boter
  • Leg de gevulde eieren op een schaal, waarop wat blaadjes sla zijn gelegd, voor de stabiliteit om de gevulde eieren met peterselie overeind te houden, plus de sla smaakt ook nog eens prima bij de eitjes
  • Versier de gevulde eieren met de peterselie

Gevulde Eieren met Peterselie Tips

  • Om een extra zekerheidje in te bouwen om de eieren niet om te laten vallen, snijd een heel klein stukje van de onderkant van het eiwit af
  • Dit recept gevulde eieren met peterselie en kappertjes, is heel gemakkelijk uit te breiden of als variatie te bereiden, met: olijfjes die ontpit zijn, plakjes radijs, stukjes ansjovis of een garnaaltje

Meer over eieren

  • Er zijn zoveel mogelijkheden om lekker eieren te bereiden: Denk eens aan een omelet, roerei, ei bakken met ham of rosbief,of met kaas, gepocheerd ei of ‘gewoon’ ei koken: zacht, middel of hardgekookt ei
sep 112014
 

Gevulde Eieren met Kaas vulling

Gevulde Eieren met Kaas vulling – Lekker eenvoudig zelf gevulde eieren maken met kaas, wat verse bieslook en wat plakjes radijs.

Gevulde Eieren met Kaas vulling Ingrediënten

Voor 12 halve gevulde eitjes

  • 6 eieren, hardgekookt in ongeveer 10 minuten
  • 2 eetlepels geraspte oude kaas
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 theelepels fijn gesneden bieslook
  • 2 radijsjes
  • 1/4 theelepel witte peper

Gevulde Eieren met Kaas vulling Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten
  • Laat de eieren hierna afkoelen in een pan met koud water en pel deze hierna
  • Halveer de eitjes in de lengte richting en haal voorzichtig met een theelepeltje de dooiers eruit
  • Doe de eidooiers in een kom en voeg er de mayonaise aan toe, plus de geraspte kaas, de peper en de bieslook
  • Prak alles met een vork zo fijn mogelijk en roer alle ingrediënten goed door elkaar
  • Vul de eiwit helften vervolgens met dit mengsel
  • Garneer de gevulde eieren met enkele dunne plakjes radijs

Gevulde Eieren met Kaas vulling Tip

  • Om de gevulde eieren met kaas mooi te presenteren, is het een tip om de schaal waarop ze komen te liggen, te bedekken met wat blaadjes sla. Het kleurt niet alleen heel goed, de sla zorgt er ook voor dat de gevulde eieren minder kunnen schuiven.
jul 062014
 

Gevulde Eieren met Garnalen

Gevulde Eieren met Garnalen – Lekkere en goed gevulde eieren zelf maken. Heerlijk en luxe. Eieren, garnalen en wat paprika vormen de belangrijkste ingrediënten. Als borrelhapje, bij de lunch of als bijgerecht bij het diner. Zelfs zonder de garnalen en de paprika, is dit recept prima om goede gevulde eieren te maken.

Gevulde Eieren met Garnalen Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 75 gram boter of margarine
  • 1,5 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • wat geraspte nootmuskaat
  • mespuntje peper en mespuntje zout
  • 100 gram garnalen, kleine Noorse garnalen of Hollandse garnaaltjes
  • een kwart van een rode paprika

Gevulde Eieren met Garnalen Recept

  • Neem een pan en breng hierin water aan de kook
  • Zodra het water kookt, leg de eieren erin en kook deze in ongeveer 10 minuten hard
  • Leg hierna de hard gekookte eieren in koud water om ze te laten schrikken en pel hierna de eieren
  • Snijd de eieren in de lengte door en lepel de eidooiers eruit
  • Houd de eiwit helften apart
  • Prak de eidooiers in een kom zo fijn mogelijk
  • Klop in een andere kom de boter luchtig en glad en voeg de mayonaise, de eidooiers en de mosterd toe
  • Voeg de nootmuskaat en wat zout en peper toe aan het mengsel
  • Roer deze vulling voor de gevulde eieren goed door
  • Vanaf dit punt is het al mogelijk om gewoon lekkere gevulde eieren te maken, echter nu nog zonder de extraatjes
  • Met garnalen: Houd 12 mooie garnaaltje apart, deze gaan dienen als garnering op de gevulde eieren
  • Snijd de rest van de garnalen fijn en mix deze door de vulling van de gevulde eieren
  • Vul de eiwit helften met het eigeel – boter – mayonaise mengsel met garnalen
  • Wie dit heel mooi wil doen: Gebruik hiervoor een spuitzak met een mondje. Ook is het mogelijk de eiwit helften te vullen met een lepel, deze zijn net zo lekker, maar niet zo strak opgemaakt
  • Leg als laatste op ieder gevuld eitje een van de apart gehouden garnalen en een stukje rode paprika
  • Serveer de gevulde eieren met garnalen koud
jul 062014
 

Gevulde Eieren met Kaas en Radijs

Gevulde Eieren met Kaas en Radijs – Lekkere gevulde eieren zelf maken. Heerlijk goedkoop: eieren, wat kaas en enkele radijsjes vormen de belangrijkste ingrediënten. Als borrelhapje, bij de lunch of als bijgerecht bij het diner. Zelfs zonder de kaas en de radijs, is dit recept prima om goede gevulde eitjes te maken.

Gevulde Eieren met Kaas en Radijs Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 75 gram boter of margarine
  • 1,5 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • wat geraspte nootmuskaat
  • mespuntje peper en mespuntje zout
  • 2 eetlepels geraspte belegen of oude kaas
  • 6 kleine radijsjes
  • wat peterselie voor de garnering
  • wat extra geraspte kaas voor de garnering

Gevulde Eieren met Kaas en Radijs Recept

  • Neem een pan en breng hierin water aan de kook
  • Zodra het water kookt, leg de eieren erin en kook deze in ongeveer 10 minuten hard
  • Leg hierna de hard gekookte eieren in koud water om ze te laten schrikken en pel hierna de eieren
  • Snijd de eieren in de lengte door, lepel de eidooiers eruit
  • Prak de eidooiers in een kom zo fijn mogelijk
  • Klop in een andere kom de boter luchtig en glad en voeg de mayonaise, de eidooiers en de mosterd toe
  • Voeg ook de nootmuskaat en wat zout en peper toe aan het mengsel
  • Roer deze vulling voor de gevulde eieren goed door
  • Vanaf dit punt is het al mogelijk om lekkere gevulde eieren te maken, echter nu nog zonder de kaas en de radijsjes
  • Om er gevulde eieren met kaas en radijs van te maken:
  • Roer de geraspte kaas door de vulling voor de gevulde eieren
  • Vul de eiwit helften met deze vulling, of: voor een luxe uitstraling: doe de vulling in een spuitzak en spuit mooie rozetjes van de vulling
  • Bestrooi de gevulde eieren met de extra kaas snippertjes
  • Leg een half radijsje op ieder gevuld eitje
  • Bestrooi de eitjes met wat peterselie
feb 202014
 

Gevulde Eieren met Mais

Gevulde Eieren met Mais – Verrassend lekkere gevulde eieren met mais. Heel makkelijk te maken gevulde eieren als hapje voor bij een feestje of een verjaardag.

Gevulde Eieren met Mais Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1 klein blikje mais in blik
  • klein beetje mayonaise voor de smeuïgheid
  • eventueel wat geraspte kaas als extra
  • stukje paprika
  • peper en zout

Gevulde Eieren met Mais Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Laat de eieren even schrikken in koud water
  • Pel hierna de eieren
  • Halveer de eieren in de lengterichting
  • Schep de eidooiers eruit
  • Prak de eidooiers fijn of wrijf deze door een zeef
  • Laat de mais goed uitlekken
  • Meng de mais door de eidooiers
  • Voeg er wat mayonaise aan toe om het geheel lekker smeuïg te maken
  • Voeg eventueel wat geraspte kaas toe aan het eimengsel
  • Breng de gevulde eieren met mais op smaak met wat peper en zout
  • Voeg het eigeel mengel toe aan de uitgeholde eiwit helften
  • Versier de gevulde eieren met mais met wat dun gesneden reepjes paprika

Gevulde Eieren met Mais Tip

  • Deze gevulde eieren kunnen extra leuk worden gepresenteerd om ze op wat blaadjes sla te leggen. Ze staan dan mooi vast en rollen niet om. Bovendien smaakt een blaadje sla voor de liefhebber ook prima bij deze gevulde eieren.

Meer Ei Recepten

Behalve gevulde eieren, zijn er uiteraard nog veel meer bereidingen met ei mogelijk. Bijna allemaal zijn de recepten hiervoor makkelijk te maken, in weinig tijd. Zie bijvoorbeeld:

feb 202014
 

Gevulde Eieren met Kerrie

Gevulde Eieren met Kerrie – Een heel eenvoudig recept gevulde eieren, dat zowel warm als koud kan worden gegeten.

Gevulde Eieren met Kerrie Ingrediënten

Voor 8 halve gevulde eieren

  • 4 eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 tot 3 theelepels chutney
  • 1 tot 2 theelepels kerriepoeder
  • paneermeel

Gevulde Eieren met Kerrie Recept

  • De eieren koken voor ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Pel hierna de eieren
  • Halveer de eieren in de lengterichting
  • Schep de eidooiers eruit
  • Prak de eidooiers fijn of wrijf deze door een zeef
  • Meng de eidooiers met de mayonaise, de chutney en de kerriepoeder
  • Doe het aangemaakte ei mengsel terug in de gehalveerde eiwitten
  • Strooi er wat paneermeel over en zet de gevulde eieren met kerrie even onder de grill om er een mooi bruin korstje op te laten komen

Gevulde Eieren met Kerrie Tip

Deze gevulde eieren kunnen zowel warm als koud worden gegeten. Zeker warm, is het een verrassend lekker hapje!

dec 312013
 

Pittige Gevulde Eieren

Pittige Gevulde Eieren – Een heerlijk hartig borrelhapje: Pittige gevulde eieren. Makkelijk te maken, snel klaar. Deze pittige eieren zijn zeker niet hartig gemaakt met (veel) zout, maar juist een pepertje en wat knoflook zorgen voor de stevige smaak.

Pittige Gevulde Eieren Ingrediënten

Voor 12 halve gevulde eieren

  • 6 hardgekookte eieren
  • 100 gram roomkaas
  • 50 gram boter
  • 1 rode peper, of een 1/2 rode peper naar eigen smaak
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • snufje zout
  • peper
  • eventueel voor de garnering: een reepje geroosterde paprika uit glas of wat verse kruiden

Pittige Gevulde Eieren Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten
  • Laat de eieren even schrikken onder koud water en pel deze
  • Halveer de eieren in de lengterichting
  • Haal de eidooiers er voorzichtig met een lepeltje uit en doe het eigeel in een schaaltje
  • Wrijf de dooiers door een zeef of prak deze zo fijn mogelijk
  • Roer de roomkaas door het eigeel totdat er een mooie gladde massa ontstaat
  • Snijd het pepertje fijn (voor de echt pittige gevulde eieren: laat de zaadjes erin, voor iets minder pittige eieren, haal de zaadjes eruit)
  • Pers de teentjes knoflook uit of snijd deze heel fijn
  • Doe het pepertje en de knoflook bij het eigeel mengsel
  • Voeg hier ook de paprikapoeder, de kerriepoeder en eventueel nog wat zout en peper naar eigen smaak aan toe
  • Roer alles nogmaals goed door
  • Doe het eigeel mengsel een spuitzak en vul hiermee de eiwit helften
  • Garneer de pittige gevulde eieren met een reepje paprika, of wat verse fijn gesneden peterselie of bladselderij
dec 242013
 

Gevulde Eieren met Asperges

Gevulde Eieren met Asperges -Een lekker feestelijk recept gevulde eieren met asperges. Heel makkelijk te maken, eenvoudig eieren koken, doormidden snijden, eigeel prakken en mengen met lekkere ingrediënten en op een mooie schaal leggen met wat sla blaadjes, tomaten plakjes en asperges.

Gevulde Eieren met Asperges Ingrediënten

Voor 8 halve gevulde eieren

  • 4 grote hard gekookte eieren
  • 1 potje asperges of asperges uit glad
  • mespuntje zwarte peper
  • wat zout naar smaak
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 theelepels tomaten ketchup
  • mespuntje marjolein poeder
  • enkele blaadjes sla
  • 1 tomaat

Gevulde Eieren met Asperges Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Laat de eieren even schrikken onder de koude kraan om het garingproces te stoppen
  • Pel de eieren
  • Snijd de eieren in de lengterichting doormidden
  • Haal de eidooiers eruit, met een theelepeltje en doe dit eigeel in een schaaltje
  • Leg de halve, uitgeholde eiwitten opzij
  • Prak de eidooiers in het schaaltje zo fijn mogelijk
  • Voeg er wat zout aan toe, de mosterd, de ketchup, wat marjolein en wat peper en roer dit goed door elkaar, zodat een mooi smeuïg mengsel ontstaat
  • Vul de eiwitten met dit mengsel
  • Laat de asperges uit pot of uit glas goed uitlekken
  • Neem een mooie schaal, leg hierop wat blaadjes sla
  • Snijd de gewassen en in plakjes gesneden tomaat en leg deze op de sla
  • Leg de gevulde eieren hierop, met op elk gevuld eitje een asperge
  • Leg de overige asperges tussen de gevulde eieren met asperge
dec 172013
 

Gevulde Eieren met Kaas

Gevulde Eieren met Kaas – Super feestelijke gevulde eieren met kaas. Lekker en makkelijk klaar te maken.

Gevulde Eieren met Kaas Ingrediënten

Voor 8 halve gevulde eieren

  • 4 eieren
  • 75 gram boter op kamertemperatuur
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas of Goudse kaas, zo fijn mogelijk geraspt
  • een paar druppels Worcestersaus
  • enkele (gevulde) olijven
  • peper en zout

Gevulde Eieren met Kaas Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten
  • Laat de eieren hierna even schrikken onder koud water om het kookproces te stoppen en pel de eieren
  • Snijd hierna de eieren in de lengterichting doormidden, haal met behulp van een klein lepeltje de dooiers eruit en doe deze in een schaaltje
  • Snijd van de onderkant van de eiwit helften een dun stukje af, zodat de gevulde eieren met kaas straks mooi kunnen blijven staan
  • Wrijf de eidooiers door een zeef of prak deze eventueel met een vork zo fijn mogelijk
  • Roer de boter zacht en romig in een kommetje en voeg tijdens het roeren het eigeel en de geraspte kaas hieraan toe
  • Blijf roeren, totdat een zo egaal mogelijk mengsel is verkregen
  • Voeg naar eigen smaak wat zout, peper en wat druppels Worcestersaus toe en roer deze door het mengsel
  • Schep de eigeel massa in een spuitzak, liefst met een gekarteld spuitmondje en spuit in iedere eiwit-helft een rozetje
  • Snijd de olijven in dunne plakjes en garneer hier de gevulde eieren met kaas mee

Gevulde Eieren met Kaas Tip

In plaats van plakjes olijf, is het ook heel goed mogelijk om de gevulde eieren te garneren met dun gesneden plakjes radijs, wat heel klein gesneden blokjes tomaat of wat toefjes krulpeterselie

dec 082013
 

Gevulde Eieren met Tonijn

Gevulde Eieren met Tonijn – Goede gevulde eieren, zelf maken met een crème van tonijn en wat verse kruiden. Heerlijk als borrelhapje of tussendoortje.

Gevulde Eieren met Tonijn Ingrediënten

Voor 12 halve gevulde eitjes

  • 6 hardgekookte eieren
  • 200 gram tonijn uit blik
  • 50 gram kwark
  • 3 eetlepels slagroom
  • 2 eetlepels kirsch
  • zout en witte peper
  • 1 bosje dille

Gevulde Eieren met Tonijn

  • Kook de eieren hard in een pannetje water, waaraan wat zout is toegevoegd, in ongeveer 10 minuten
  • Laat de hardgekookte eieren schrikken in koud water en pel de eieren
  • Halveer de hardgekookte eieren en haal de ei dooiers er voorzichtig met een theelepeltje uit
  • Wrijf de ei dooiers door een zeef
  • Haal de tonijn uit blik en knijp er voorzichtig wat overtollig vocht uit
  • Haal de tonijn uit elkaar
  • Houd enkele mooie takjes dille apart en snijd de rest van de dille fijn
  • Roer de gezeefde eidooiers met de tonijn, de kwark en de room tot een mooie gladde massa
  • Voeg hieraan toe: de kirsch, de fijn gesneden dille, peper en eventueel wat zout naar smaak en roer dit nogmaals goed door
  • Doe het eidooier en tonijn mengsel in een spuitzak en vul hiermee de ei helften
  • Garneer de gevulde eieren met tonijn met de mooie stukjes apart gehouden dille

Gevulde Eieren met Tonijn Extra Luxe

Serveer de gevulde eieren met tonijn met wat kaviaar of imitatie kaviaar, voor een extra rijk receptje gevulde eieren met tonijn